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ALFAJORES DE CHOCOLATE
1 horas 35 minutos
Tiempo de preparación40 minutos
Número de porciones20
Ingredientes
1 1/4 tazas de fécula de maíz
1 1/4 tazas de harina
1 cdta. de polvo para hornear
1/2 taza de Primavera®
1/2 taza de azúcar
2 piezas de yemas
1 cdta. de ralladura de limón
2 cdas. de brandy
azúcar glass al gusto
Procedimiento
Mezcla la fécula, la harina y el polvo para hornear.
Bate la Primavera® con el azúcar hasta acremar.
Agrega las yemas y bate hasta mezclar bien.
Añade la ralladura y el brandy. Bate 1 minuto.
Refrigera por 30 minutos. Estira la masa en una lámina de 1/2 cm de grosor y corta círculos de 4 a 5 cm de diámetro.
Hornea a 180ºC por 10 minutos.
Para la ganache:
Lleva la leche a ebullición y vierte sobre el chocolate y la Primavera®.
Mueve hasta que se forme una mezcla homogénea y brillante.
Unta ganache sobre una galleta y cubre con otra. Espolvorea azúcar glass.