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ROSCA DE REYES

  • 1 horas 45 minutos
  • PreperationtimeTiempo de preparación1 horas
  • ServingsNúmero de porciones20
recipe image ROSCA DE REYES

Ingredientes

Para la masa:
  • 1 cda. de levadura en polvo
  • 4 3/4 tazas de harina
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cda. de ralladura de naranja
  • 1 cda. de esencia de vainilla
  • 1 cdta. de sal
  • 1/2 taza de leche
  • 3 pzas. de huevo
  • 3 yemas
  • 3/4 taza de Primavera®
Para la cubierta:
  • 2 cdas. de manteca
  • 1/4 taza de Primavera®
  • 2/3 taza de azúcar glass
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • 1/2 taza de harina
Para decorar:
  • 1 pza. de huevo
  • 1 taza de ate en tiras

      Procedimiento

      Para la masa:
      1. Mezcla la levadura con el agua tibia y déjala reposar por 10 minutos.
      2. En una batidora, mezcla la harina con el azúcar, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla, la sal y la leche.
      3. Añade los huevos y las yemas uno a uno hasta obtener una masa lisa.
      4. Agrega la mezcla de levadura y bate hasta formar una masa lisa, suave y flexible, que se despegue del tazón.
      5. Por último, vacía las 3/4 de taza de Primavera® y amasa hasta que se integre.
      6. Coloca la masa en un bowl y cubre con plástico de cocina o un trapo húmedo. Deja reposar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño.
      7. Retira del bowl, coloca sobre una superficie ligeramente enharinada, poncha la masa y amasa ligeramente.
      8. Extiende la masa formando una tira larga, forma la rosca y une los bordes. Coloca sobre una charola de horno engrasada.
      Para la cubierta
      1. Bate Primavera® con la manteca y las azúcares.
      2. Agrega la esencia de vainilla y la harina. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea y refrigera de 15 a 20 minutos.
      Para decorar:
      1. Coloca la cubierta de azúcar en diferentes secciones sobre la rosca.
      2. Barniza con el huevo batido y coloca el ate a tu gusto.
      3. Deja reposar hasta que duplique su tamaño y hornea a 180º C de 40 a 45 minutos.
      Acompaña con chocolate caliente.

      ROSCA DE REYES