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FRUIT CAKE CON FRUTOS SECOS AL MEZCAL

  • 10 horas
  • PreperationtimeTiempo de preparación8 horas
  • ServingsNúmero de porciones10
recipe image FRUIT CAKE CON FRUTOS SECOS AL MEZCAL

Ingredientes

  • 50 g de cerezas
  • + c/s para decorar
  • 50 g de arándanos
  • 50 g de pasitas
  • 50 g de pasitas rubias
  • 1 taza de tequila añejo
  • 1 cda de margarina Primavera®+ 70 g de margarina Primavera® a temperatura ambiente
  • 1 cda de azúcar + 1 taza
  • 1 cdita de canela
  • ⅓ de taza de leche
  • 2 huevos
  • 2 claras
  • 2 tazas de harina para pastel
  • 2 cditas de polvo para hornear
  • 100 g de nueces para decorar

      Procedimiento

      1. Mezcla las cerezas, los arándanos, las pasitas y las pasitas rubias en un tazón y vierte el tequila. Deja reposar tapado por al menos 1 noche; de preferencia 1 semana.
      2. Precalienta el horno a 180ºC
      3. Unta el interior de un molde rectangular para hornear con margarina Primavera® y espolvorea con azúcar.
      4. Bate en un tazón la margarina restante, 1 taza de azúcar, la canela y la leche. Añade los huevos uno a uno y después las claras, sin dejar de batir. Mezcla con la harina para pastel y el polvo para hornear. Agrega los frutos macerados, escurridos, y mezcla de nuevo.
      5. Vierte la mezcla en el molde para hornear hasta llenarlo a ¾ de su capacidad.
      6. Hornea el fruit cake por 1 hora hasta que la superficie tome color. Para cerciorarse si está cocido, introduce un palillo; si éste sale limpio, es que está listo. Deja enfriar por 20 minutos y desmolda.
      7. Decora con las nueces y las cerezas.