FRUIT CAKE CON FRUTOS SECOS AL MEZCAL
- 10 horas
Tiempo de preparación8 horas
Número de porciones10
Ingredientes
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50 g de cerezas
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+ c/s para decorar
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50 g de arándanos
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50 g de pasitas
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50 g de pasitas rubias
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1 taza de tequila añejo
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1 cda de margarina Primavera®+ 70 g de margarina Primavera® a temperatura ambiente
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1 cda de azúcar + 1 taza
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1 cdita de canela
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⅓ de taza de leche
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2 huevos
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2 claras
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2 tazas de harina para pastel
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2 cditas de polvo para hornear
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100 g de nueces para decorar
Procedimiento
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Mezcla las cerezas, los arándanos, las pasitas y las pasitas rubias en un tazón y vierte el tequila. Deja reposar tapado por al menos 1 noche; de preferencia 1 semana.
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Precalienta el horno a 180ºC
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Unta el interior de un molde rectangular para hornear con margarina Primavera® y espolvorea con azúcar.
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Bate en un tazón la margarina restante, 1 taza de azúcar, la canela y la leche. Añade los huevos uno a uno y después las claras, sin dejar de batir. Mezcla con la harina para pastel y el polvo para hornear. Agrega los frutos macerados, escurridos, y mezcla de nuevo.
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Vierte la mezcla en el molde para hornear hasta llenarlo a ¾ de su capacidad.
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Hornea el fruit cake por 1 hora hasta que la superficie tome color. Para cerciorarse si está cocido, introduce un palillo; si éste sale limpio, es que está listo. Deja enfriar por 20 minutos y desmolda.
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Decora con las nueces y las cerezas.
