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PAN DE MUERTO
4 horas 20 minutos
Tiempo de preparación50 minutos
Número de porciones20
Ingredientes
1 cda. de levadura en polvo
4 3/4 tazas de harina
1/2 taza de agua tibia
1/2 taza de azúcar
1 cda. de esencia de azahar
1 cda. de sal
1/2 taza de leche
3 pzas. de huevo
3 pzas. de yema
2/3 taza de Primavera®
1 pza. de huevo batido
1/4 taza de Primavera®
1 taza de azúcar
Procedimiento
Mezcla la levadura con el agua tibia y déjala reposar por 10 minutos.
En una batidora, mezcla la harina con el azúcar, esencia de azahar, la sal y la leche.
Amasa hasta que se integren los ingredientes y añade los huevos y las yemas uno a uno. Trabaja hasta obtener una masa lisa.
Agrega la mezcla de levadura y bate hasta formar una masa lisa, suave y flexible, que se despegue del tazón.
Por último, añade los 3/4 de taza de Primavera® y amasa hasta que se integre.
Coloca la masa en un bowl y cubre con plástico de cocina o un trapo húmedo. Deja reposar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño.
Retira del bowl, coloca sobre una superficie ligeramente enharinada, poncha la masa y amasa ligeramente.
Divide la masa en 3. Usa 2/3 para sacar porciones de 30 g, forma bolitas doblándolas hacia abajo y coloca sobre una charola engrasada dejando espacio entre ellas.
Usa la masa restante para formar los huesitos y pégalos sobre las bolitas con el huevo batido.
Cubre el pan y deja que duplique su tamaño. Barniza con el huevo y hornea a 180ºC por 25 minutos o hasta que dore.
Para decorar:
Unta el pan con Primavera® derretida y baña con azúcar.