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CREPAS POBLANAS
1 horas 15 minutos
Tiempo de preparación30 minutos
Número de porciones4
Ingredientes
1 taza de harina
2 pzas. de huevo
1 taza de leche
2 cdas. de Primavera®
1 cda. de Primavera® para freír
Para la salsa:
2 pcs. from chile poblano2 pzas. de chile poblano
2 cdas. de Primavera®
1/4 pza. de cebolla fileteada
1 pza. de ajo fileteado
2 tazas de crema
1/2 taza de caldo de pollo
2 ramas de epazote
2 tazas de pollo deshebrado
2 cdas. de crema ácida
Procedimiento
En un bowl, mezcla la harina con el huevo, agrega la leche poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade la sal y la Primavera® fundida. Mezcla sólo para incorporar.
En una sartén grande calienta un poco de Primavera® y vierte un cucharón de la mezcla para crepas, mueve la sartén para cubrir la superficie. Voltea la crepa con ayuda de un palillo. Repíte hasta que se acabe la mezcla. Reserva
Para la salsa, tatema los chiles poblanos, retira la piel, el pedúnculo y las venas.
Sofríe con Primavera® la cebolla, el ajo y los chiles poblanos por 5 minutos.
Agrega la crema y el cilantro. Cocina por 5 minutos más. Licúa y cuela.
Cocina la salsa por 5 minutos y rectifica sazón.
Rellena las crepas con el pollo y baña con la salsa poblana, decora con crema ácida.
Tiempo de preparación30 minutos
Número de porciones4
